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Approvisionnement

Où s’approvisionner en Alimentation Durable?

Il existe une multitude de possibilités d’approvisionnement en produits durables pour les cantines. Chaque cantine a son propre mode de fonctionnement, certaines sont liées à des contrats avec des fournisseurs pour une longue durée, d’autres pas. Certaines sont liées aux marchés publics pour tous les produits, d’autres pas…

Il est dès lors difficile de faire une liste exhaustive des possibilités d’approvisionnement valable pour toutes les cantines. N’hésitez pas à demander une aide sur mesure aux coaches Cantiniers qui travaillent depuis plusieurs années sur l’approvisionnement durable des cantines.

Les bases de données disponibles

Si votre cantine est en autogestion, ces outils devraient vous intéresser :

Les fournisseurs bio

Liste des grossistes avec gamme bio

Liste des fournisseurs de viande bio

Les producteurs bio

Faites une demande à Biowallonie pour obtenir une liste exhaustive des producteurs bio près de chez vous via ariane.beaudelot@biowallonie.be. 

En complément d’information, certains sites internet répertorient des producteurs en fonction de votre zone géographique :

Vos cahiers de charges

Si votre cantine est gérée par une société extérieure, le guide de cahier des charges réalisé par la Fédération Wallonie-Bruxelles vous permettra d’introduire des clauses de durabilité dans vos cahiers de charges. Vos coaches Cantiniers peuvent également relire vos cahiers des charges pour la fourniture de produits ou de service.

 

 

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